铛头
chēng tóu
鐺頭
铛头的意思
词语解释
铛头
◎执掌烹饪的厨师。
国语辞典
铛头
◎厨师。
例证宋 · 孟元老《东京梦华录 · 卷四 · 食店》：“当局者谓之铛头，又曰著案。”
宋 · 吴自牧《梦粱录 · 卷一六 · 面食店》：“各卓或三样皆不同名，行菜得之，走迎厨局前，从头念唱，报与当局者，谓之铛头。”
网络解释
铛头
chēng tóu ㄔㄥ ㄊㄡˊ铛头（铛头）
执掌烹饪的厨师。 宋 孟元老 《东京梦华录 · 食店》：“行菜得之，近局次立，从头唱念，报与局内。当局者谓之铛头，又曰着案讫。” 邓之诚 注：“案今都中谓之掌灶，或称掌勺。” 宋 周密 《武林旧事 · 酒楼》：“凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨。过卖铛头，记忆数十百品，不劳再四传喝。”
铛头的字义分解
铛
拼音 dāng,chēng 部首 钅 总笔画 11铛 [ dāng ] 1. 同“当”。 铛 [ chēng ] 1. 烙饼或做菜用的平底浅锅。 如 饼铛。 2. 温器。 如 酒铛。茶铛。 [更多解释]
头
拼音 tóu,tou 部首 大 总笔画 5头 [ tóu ] 1. 人身体的最上部分或动物身体的最前的部分。 如 头骨。头脑。头脸（❶头和脸；❷指面貌；❸指面子，体面）。头角（jiǎo ）（喻青年的气概或才华）。 2. 指头发或所留头发的样式。 如 留头。剃头。 3. 物体的顶端。 如 山头。笔头。两头尖。 4. 指事情的起点或端绪。 如 从头儿说起。头绪。 5. 物体的残余部分。 如 布头儿。 6. 以前，在前面的。 如 头三天。 7. 次序在前，第一。 如 头等。头生。 8. 首领。 如 头子。头目。 9. 方面。 如 他们是一头的。 10. 临，接近。 如 头睡觉先洗脸。 11. 量词，多指牲畜。 如 一头牛。 12. 表示约计、不定数量的词。 如 三头五百。 13. （tou）名词后缀（❶接于名词词根，如“木～”。❷接于动词词根，如“念～”。❸接于形容词词根，如“甜～儿”）。 14. （tou）方位词后缀（如“上～”。“里～”。“后～”。） [更多解释]
