豆腐
dòu fǔ豆腐的意思
词语解释
豆腐
◎豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块，压去一部分水分而成的食品。
英文bean curd,bean cheese;
翻译
- 英语 tofu, bean curd
- 德语 Tofu, Doufu, Bohnenkäse, Sojabohnenkäse (S, Ess)
- 法语 tofu
国语辞典
豆腐
◎用黄豆浸水磨浆，加入盐卤或石膏使其凝结成块，再压去部分水分而成的食品。
例证《红楼梦 · 第六一回》：“前儿要吃豆腐，你弄了些馊的，叫他说了我一顿。”
《儒林外史 · 第一六回》：“又把豆子磨了一厢豆腐，也都卖了钱。”
网络解释
豆腐
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。
豆腐的拼音
豆腐的拼音为 dòu fu，其中“腐”在单字发音中为第三声（fǔ），但在词语“豆腐”中通常读作轻声（fu）。例如：
- 麻婆豆腐（má pó dòu fu）
- 豆腐脑（dòu fu nǎo）
豆腐的字义分解
豆
拼音 dòu 部首 豆 总笔画 7豆 [ dòu ] 1. 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子。 如 豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。煮豆燃萁。目光如豆。 2. 形状像豆粒的东西。 如 土豆儿。 3. 古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘。 如 俎豆。 4. 姓。 [更多解释]
腐
拼音 fǔ 部首 肉 总笔画 14腐 [ fǔ ] 1. 朽烂，变质。 如 腐烂。腐朽。腐败。腐化。腐蚀。腐臭。陈腐。流水不腐。 2. 思想陈旧过时。 如 腐旧。腐儒。迂腐。 3. 某些豆制食品。 如 豆腐（“腐”读轻声）。腐乳。腐竹。 4. 古代指施以宫刑。 如 腐刑。 [更多解释]
