dāoxiāomiàn

刀削面

拼音
dāo xiāo miàn
注音
ㄉㄠ ㄒㄧㄠ ㄇㄧㄢˋ
繁体
刀削麵

刀削面的意思

词语解释

刀削面dāo xiāo miàn

  1. 用快刀快速从生面团上削下的面片做成的面食

    planed noodles;

引证解释

  1. 面食之一。先将面加水和成硬面块,然后刀削成片状,煮熟食用。此法盛行山西 一带

国语辞典

刀削面dāo xiāo miàn

  1. 一种面食。以中筋面粉加水调揉成略硬的面团仔细揉压至光滑细致,成一长圆枕型,清水煮滚加盐,手托住面团,用刀边转边削成长条薄片,入滚水中煮熟,捞起加入事先调制好的汤中即可食用。

网络解释

刀削面

刀削面外文名:Daoxiao Noodles),是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国十大面条”之一,流行北方

操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味臊子调料食用,以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特驰名中外刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。

2017年6月20日,国家质检总局、国家标准联合发布公共服务领域英文译写规范系列国家标准,刀削面名词标准翻译为Daoxiao Noodles,将于2017年12月1日起正式实施

刀削面的字义分解

  • 拼音 dāo 部首总笔画 2

    刀 [ dāo ] 1. 用来切、割、斩、削、砍、刺、铡的工具。 刀子。刀兵。刀法。剪刀。镰刀。 2. 中国的纸张计量单位。 一刀合一百张。 3. 古代的一种钱币,因其形如刀故称。 刀币。 4. 姓。 [更多解释]

  • 拼音 xiāo,xuē 部首总笔画 9

    削 [ xiāo ] 1. 用刀斜着去掉物体的表层。~苹果皮。~铅笔。 2. 打乒乓球时用球拍平而略斜地击球。 削球。 削 [ xuē ] 1. 义同削(xiāo),用于一些复合词。 削铁如泥。削足适履。 2. 减少;减弱。 削减。削弱。 3. 除去。 削职为民 。 4. 搜刮;掠取。 剥削。 [更多解释]

  • 拼音 miàn 部首总笔画 9

    面 [ miàn ] 1. 头的前部,脸。 脸面。颜面。面目。面面相觑。 2. 用脸对着,向着。 面对。面壁(①面对着墙;②佛教指面对墙壁静坐修行)。 3. 事物的外表。 地面。面友(表面的、非真心相交的朋友)。面额(票面的数额)。 4. 方位,部分。 前面。反面。片面。全面。多面手。 5. 量词,多用于扁平的物件。 一面鼓。 6. 会见,直接接头的。 当面。面议。面晤。耳提面命(“耳提”,提着耳朵叮嘱;“面命”,当面指教,形容教诲殷切)。 7. 几何学上指线移动所生成的形迹,有长有宽没有厚的形。 平面。曲(qū)面。 8. 粮食磨成的粉。 小米面。玉米面。特指小麦磨成的粉:一袋面。 9. 粉末。 药面儿。 10. 由面粉和水做成的条状食物。 面条。 11. 食物含纤维少而柔软。 这种瓜很面。 [更多解释]

刀削面的分字组词

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【刀削面】的常见问题

  1. 刀削面的拼音是什么?刀削面怎么读?

    刀削面的拼音是:dāo xiāo miàn
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  2. 刀削面是什么意思?

    刀削面的意思是:一种面食。以中筋面粉加水调揉成略硬的面团,仔细揉压至光滑细致,成一长圆枕型,清水煮滚加盐,手托住面团,用刀边转边削成长条薄片,入滚水中煮熟,捞起加入事先调制好的汤中即可食用。