碾米的意思_碾米的解释-汉语国学

niănmǐ

碾米

砻下物的三相混合物，经过分离清除了大糠和漏砻的稻谷，剩下的便是白生生的米粒了。这时的米粒是粗糙的，传统称为 “糙米”。糙米用来煮饭，蒸煮时间长、颜色深、粘性差、口感不好。又因糙米的皮层完整、吸水性和胀性都不强，导致食用品质不佳。皮层的存在，内含的粗纤维缠缠绵绵，妨碍了人体的正常消化。这些不利因素，使人们积极地谋算对策，脱去糙米外衣，露其内秀。这一过程叫做碾米工序。

碾
拼音 niǎn 部首石总笔画 15
碾 [ niǎn ] 1. 把东西轧碎或压平的器具。如碾子。石碾。汽碾。 2. 轧。如碾米。碾坊（亦作“碾房”）。 [更多解释]
米
拼音 mǐ 部首米总笔画 6
米 [ mǐ ] 1. 谷类或其他植物的子实去了皮的名称。如小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物价昂贵，生活困难）。 2. 国际长度单位（旧称“公尺”“米突”），一米等于三市尺。 3. 姓。 [更多解释]