yuècài

粤菜

常用词

朗读yuè cài

朗读ㄩㄝˋ ㄘㄞˋ

粵菜

名词

粤菜的意思

词语解释

粤菜yuè cài

中国菜系之一,以广东风味代表菜肴

英文Cantonese food;

网络解释

粤菜

粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名由于广东海外华侨数量全国六成,因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地,用料丰富,选料精细技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法讲究菜的气势档次。潮州菜发源于潮汕地区,汇闽、粤两家之长,自成一派。以烹制海鲜见长,汤类、素菜甜菜最具特色刀工精细,口味清纯。东江菜起源于广东东江一带菜品多用肉类,极少水产,主料突出,讲究香浓,下油重,味偏咸,以砂锅菜见长,有独特的乡土风味。

粤菜的字义分解

  • 拼音 yuè 部首总笔画 12

    粤 [ yuè ] 1. 中国广东省的别称。 粤语。粤剧。 2. 古同“聿”、“越”、“曰”,文言助词,用于句首或句中。 [更多解释]

  • 拼音 cài 部首总笔画 11

    菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。 [更多解释]

粤菜的分字组词

近音词、同音词

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