蚝油
常用词
蚝油的意思
词语解释
蚝油
◎提炼牡蛎脂肪所制成的油。
英文oyster sauce;
国语辞典
蚝油
◎一种调味料。由牡蛎脂肪提炼而成,色褐,味鲜美。
网络解释
蚝油
蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝油的字义分解
蚝
拼音 háo,cì 部首 虫 总笔画 10蚝 [ háo ] 1. 牡蛎。 如 蚝油。蚝豉(牡蛎肉的干制品)。 蚝 [ cì ] 1. 幼蚕。《爾雅翼•蠶》:“(蠶)初拂謂之蚝,以毛掃之。” 2. 同“蛓”。毛虫。《廣韻•志韻》:“蚝”,同“蛓”。 [更多解释]
油
拼音 yóu 部首 水 总笔画 8油 [ yóu ] 1. 动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体,一般不溶于水,容易燃烧。 如 油饼。油布。油彩。油画。油亮。油水(亦指不正常的收益或额外好处)。油轮。油垢。奶油。石油。食油。汽油。添油加醋。 2. 用油或漆涂抹。 如 油刷(①涂抹油、漆;②涂抹油、漆的刷子)。 3. 被油弄脏。 如 衣服油了一大片。 4. 狡猾。 如 油滑。 [更多解释]