bàodǔ

爆肚

拼音
bào dǔ
注音
ㄅㄠˋ ㄉㄨˇ

爆肚的意思

词语解释

爆肚[儿]bào dǔ

  1. 沸水煮羊肚,顷刻取食。

    quick-scalded tripe;

  2. 将牛羊肚儿用热油快煎再加佐料芡粉做成的食物——亦称“油爆肚儿”

    quick-fried tripe;

引证解释

  1. 食品。把牛羊肚片放在开水稍微一煮就取出来,吃时现蘸作料

    苏叔阳 爆肚:“韩永利 老爷子自知不起,这一天早儿,就叨叨要吃一碗爆肚。”

网络解释

爆肚

爆肚天津北京风味小吃著名传统小吃,多为回族同胞经营爆肚早在清乾隆年代就有记载,北京的清真餐馆摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”,门框胡同有“爆肚杨”,还有爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。有羊爆肚和牛爆肚

爆肚分牛百叶和牛肚仁,羊爆肚分9种,羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙。爆肚一般只做5种大众易于接受品种:牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板(阳面肚板)。

爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆。

梅兰芳马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等名流无不喜食。爆肚又脆又鲜,不油不腻,据说还可治胃病。吃爆肚的人如会喝酒,总要喝二两,喝完酒,吃两个刚出炉烧饼确实是一大快事。所以老北京都喜欢爆肚特别农历立秋之后,北京人讲究“吃秋”,就有“要吃秋,有爆肚”之说。

爆肚的字义分解

  • 拼音 bào 部首总笔画 19

    爆 [ bào ] 1. 猛然炸裂并发出响声。 爆豆。爆花。爆竹。爆炸。爆破。爆裂。 2. 出人意料地出现或发生。 爆发。爆满。爆冷门。 3. 烹调方法,快速油烹。 爆鸡丁。 4. 鼓出来。 眼睛爆出。 [更多解释]

  • 拼音 dù,dǔ 部首总笔画 7

    肚 [ dù ] 1. 腹部,胸下腿上的部分,亦指人的肠胃部分。 肚子。肚胁。肚皮。牵肠挂肚(挂念,不放心)。 2. 器物下面的中心部分。 炉肚儿。 3. 圆而凸起像肚子的。 腿肚子。手指头肚儿。 肚 [ dǔ ] 1. 供食用的动物的胃。 猪肚子。羊肚儿。烩肚丝。 [更多解释]

爆肚的分字组词

近音词、同音词

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【爆肚】的常见问题

  1. 爆肚的拼音是什么?爆肚怎么读?

    爆肚的拼音是:bào dǔ
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  2. 爆肚是什么意思?

    爆肚的意思是:①.以沸水煮羊肚,顷刻取食。②.将牛羊肚儿用热油快煎再加佐料芡粉做成的食物——亦称“油爆肚儿”