名词

1.会意。从羔，从美。古人的主要肉食是羊肉，所以用“羔”“美”会意，表示肉的味道鲜美。用肉或菜调和五味做成的带汁的食物。《说文》：“五味和羹。”按：上古的“羹”，一般是指带汁的肉，而不是汤。“羹”表示汤的意思，是中古以后的事情。

2.调和五味的汤。

引证 ：一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。 《孟子 · 告子上》（颖考叔）对曰：“小人有母，皆尝小人之食矣，未尝君之羹，请以遗之。” 《左传 · 隐公元年》

英文 ：tick soup;

3.煮熟带汁的蔬菜也叫羹。

引证 ：藜藿之羹。 《韩非子 · 五蠹》

例如 ：菜羹（煮熟的菜，加上米屑，古代贫者所食）；羹食（羹汤和饭）；羹粥（菜羹和稀饭）；羹藜（煮野菜羹。泛指饮食粗劣）

英文 ：vegetable soup;

4.汤。

英文 ：soup;

名

◎用肉、菜等芶芡煮成的浓汤。

引证 ：《左传 · 隐公元年》：“未尝君之羹，请以遗之。”三国魏 · 曹植《七步诗》：“煮豆持作羹，漉鼓以为汁。”

动

◎一种烹饪方法。材料加水或高汤煮滚，用芡粉勾芡成薄糊状。

名

◎不羹：地名。春秋时地，故址在今大陆地区河南省襄阳县东南。

引证 ：《左传 · 昭公十一年》：“楚子城陈、蔡、不羹。”晋 · 杜预 · 注：“襄阳县东南有不羹城，定陵西北有不羹亭。”

◎勾芡煮成的浓汤。

例如 ：羹汤、鱿鱼羹、分一杯羹。